Près de 900 collaborateurs et collaboratrices originaires de 70 pays sont aux petits soins chaque jour dans les quelque 30 restaurants que compte la société Familie Wiesner Gastronomie AG afin d’offrir à leur clientèle une expérience culinaire inoubliable. Grâce à une gestion systématique de la santé en entreprise et au soutien de SWICA, l’entreprise familiale a obtenu le label «Friendly Work Space» de Promotion Santé Suisse.
L’entreprise Familie Wiesner Gastronomie AG (FWG) a fait du voyage culinaire sa raison d’être. Avec des marques de restauration telles que Outback Lodge, Nooch, Negishi, Kitchen Republic ou Miss Miu, elle propose une grande variété de mets avec une touche asiatique. Chaque restaurant est aménagé individuellement dans son propre style, pour une expérience unique.
Manuel et Daniel Wiesner, qui représentent la deuxième génération à la tête de cette entreprise familiale, s’engagent avec conviction pour la sécurité au travail et un environnement de travail sain, offrant de multiples possibilités d’évolution.
Gestion de la santé en entreprise: un facteur de succès
La gestion de la santé en entreprise est payante: en 2018, la société Familie Wiesner Gastronomie a considérablement allégé ses processus administratifs RH en adoptant un modèle de calcul uniforme de déclaration des indemnités journalières. Puis, en 2023, un processus de gestion des absences à l’échelle du groupe a été mis en place avec l’aide de la Gestion de la prévention SWICA.
Les personnes exerçant des fonctions dirigeantes ont été sensibilisées à la détection précoce de signaux d’alerte chez les collaboratrices et collaborateurs, et incitées à aborder activement les problèmes avec ces derniers. Le nombre de jours d’absence a ainsi pu être sensiblement réduit. Pour ancrer encore davantage les structures de santé dans la stratégie de l’entreprise, l’environnement de travail a été aménagé selon le concept «Friendly Work Space».
Changement structurel ‒ avec Friendly Workspace
«J’ai initié le projet ‹Certification Friendly Workspace›, car j’ai constaté que notre GSE pouvait encore être améliorée», explique Manuel Wiesner, co-directeur de FWG. Jusqu’alors, nous n’avions pas de structure claire, et je voulais passer à la vitesse supérieure.» Il a trouvé toute la procédure de préparation à la certification particulièrement intéressante.
L’un des plus grands défis du processus, qui a duré plusieurs années, a été de convaincre et d’impliquer différents groupes d’intérêt internes, notamment les gérantes et gérants de restaurants et le personnel sur le terrain. La documentation des étapes du processus a également nécessité un effort considérable.
Le cercle de santé comme catalyseur d’un changement positif
Avec l’aide de la Gestion de la prévention SWICA, un cercle de santé a été organisé pour analyser tous les facteurs pertinents et en déduire des mesures de promotion de la santé avec les collaboratrices et collaborateurs de FWG. Les participantes et participants ont élaboré des recommandations d’actions concrètes, qu’ils ont présentées à la direction.
«Les collaboratrices et collaborateurs tenaient particulièrement à pouvoir recourir à un service psychologique, résume Manuel Wiesner. Nous avons pu accéder à ce souhait en collaborant avec le cabinet de conseil externe Lyra. En outre, nous lançon en 2026 une campagne de sensibilisation à la gestion du stress», explique le restaurateur. Autre mesure phare: l’amélioration de l’équipement des salles de pause – là où l’espace disponible le permet. «C’est là-dessus que nous nous concentrons en ce moment», confirme Manuel Wiesner.
Une autre thématique essentielle est la sécurité au travail, avec notamment l’évaluation des risques et l’analyse des accidents professionnels. Mais la plupart de ces thèmes étaient déjà dans leur viseur. Les formations à l’exécution correcte de travaux à fortes contraintes ont également permis d’optimiser les conditions de travail du point de vue ergonomique.
Friendly Workspace: un signal fort en matière de conditions de travail
Contraintes de temps, horaires de travail irréguliers et attentes croissantes de la part de la clientèle: tel est le quotidien souvent intense et exigeant du secteur de la restauration. Avec le label Friendly Work Space, les entreprises de restauration signalent clairement aux employées et employés potentiels leur engagement durable en faveur de bonnes conditions de travail. «C’est pourquoi nous évoquons le label Friendly Work Space dans nos pages Jobs&carrières et dans nos vidéos de recrutement, explique Manuel Wiesner. Nous nous démarquons ainsi clairement des entreprises non certifiées et devenons un choix de premier ordre pour les talents du secteur de la restauration.»
Une offre de prévention innovante pour la clientèle Entreprises
Avec son offre complète de mesures de prévention, SWICA accompagne les entreprises qui souhaitent obtenir le label Friendly Workspace.
Notre offre comprend des services de conseil étendus et des concepts sur mesure de gestion de la santé en entreprise. En complément, nous proposons des mesures individuelles portant sur des thèmes spécifiques, sous forme d’exposés, d’ateliers, de webinaires ou de services médicaux. Toutes les prestations sont fournies par des spécialistes bénéficiant d’une longue expérience directement sur place, dans les entreprises, ou en ligne, sous forme de webinaire. Ainsi, nous créons ensemble les conditions optimales pour garantir le bien-être sur le lieu de travail.
Des questions sur Friendly Workspace ou sur d’autres offres de prévention? La Gestion de la prévention de SWICA est là pour vous conseiller: praeventionsmanagement@swica.ch.
